定位水解術

台菌生技在酵素的研發與應用技術奠基已久。從工業用酵素的應用（清潔劑用酵素），保健產品用酵素（消化酵素、納豆機酶）到固態發酵的酵素生產多年來累積了豐富的資源。

台菌生技利用多年累積的酵素生產技術及龐大的功能性胜肽資料庫，進一步開發出最先進的蛋白質特異性水解技術；利用蛋白酶對胺基酸的特異性，比對目標功能性胜肽的胺基酸序列，因而的已將一般性的蛋白質附加以功能性的特質。使植物性蛋白由過去單純提供胺基酸養份外，更增加的特定的生理功能如：促進腸道絨毛增生、改善腸道益菌叢生態、強化免疫功能、改善風味。

透過新蛋白技術與定位水解技術得組合，台菌生技賦予了植物性蛋白質更高的功能性價值，同時也將植物性蛋白質的利用率（消化率）提供至近100%。除了立即減緩蛋白質原料供應不足的隱憂外，更可以減少環境中廢氮及二氧化碳的排放。也使全球資源能夠真正的永續經營。